Този сезон крие много повече от аромата на печена тиква.
Първият хладен полъх, няколко паднали листа, лате с аромат на тиква – вече са тук. Есента официално е около нас. Докато летните дни са към края си и заменяме бутилката розе с топъл сайдер с ром (популярна есенна напитка в САЩ), също така започваме да мислим за всички есенни деликатеси, които ни предстоят. Да си хапваш ябълков пай от време на време е чудесно, но има още много и по-полезни за теб есенни храни, които да очакваш с нетърпение.
Тези сезонни изкушения са пълни с хранителни съставки, които да ти помогнат да изкараш хладните дни на сезона. Те също така са известни със своите ниски калории, което може да ти помогне да намалиш килограмите, ако това е нещо, към което се стремиш. Ако ли пък не, все пак, те са изключително вкусни и достатъчно хранителни, за да заслужат мястото си във всекидневната ти диета.
- Ябълки и круши
Сега имаш оправдание най-после да отидеш да береш ябълки. Maxine Yeung, собственик на The Wellness Whisk (сайт за здравословно хранене и физически упражнения), споделя, че ябълките са страхотен източник на фибри, пълни са с витамини и са със сравнително малко калории. Същото важи и за крушите. Има безкрайно много различни начини за приготвяне на тези есенни фаворити – както сладки, така и пикантни. Пуснете ги в салатата, изсушете ги и ги хапнете на крак или просто ги дъвчете както са си. Както се казва, една ябълка всеки ден държи доктора далеч.
- Тиква
Има толкова много сортове тиква и толкова чудесни начини, по които да бъде приготвена през студените месеци. Един от тези начини, които Yeung обича особено много, е спагети от тиква. Те основателно са фаворит сред хората които искат да намалят въглехидратите – имат вкус и външен вид на действителната паста, но са по-богати на фибри и много, много по-ниски на въглехидрати. За да се изпекат спагети от тиква, обяснява тя, всичко, което трябва да направиш е „да отрежеш тиквата на две, подправяш с малко зехтин и печеш докато омекне.” Тогава просто изстъргваш вътрешността с вилица и воала – спагети! Е… нещо подобно.
Тя обича и сортове тиква, които са подходящи да бъдат приготвени като супа или да се изпекат с няколко щипки канела, индийско орехче, джинджифил и бахар.
- Тиквени семки
Yeung обича да отделя семената, които са останали от тиквата, да ги изпече и да ги използва като добавка към салатата или супата. За целта можеш да използваш почти всеки сорт тиква. „Семената са протеин на растителна основа, също както ядките, и са богати на витамини като фолиева киселина, калий, витамин A и C.” Те са също чудесна високо-протеинова храна, подходяща за леко ядене, което да похапнете на бюрото си, когато започнете да чувствате онзи следобеден спад на енергия.
- Карфиол
Този кръстоцветен зеленчук е още един любимец при намаляването на въглехидратите и още един ранно-есенен фаворит, който да имате предвид. Можете да го превърнете в ниско-калорийна версия на хрупкавата коричка на пицата, ориз, хляб и още много други.
- Смокини
„Въпреки че са достъпни през цялата година, през есента те са зрели,” обяснява Yeung. Смокините са заредени с фибри, което ги прави страхотни да задоволите с тях желанието си за нещо сладко, като същевременно задоволявате и стомаха си. Yeung обича да ги хапва с малко сирене или масло от ядки като леко ястие, или да ги нареже на четвъртинки и да ги добави към салатата.
- Сладки картофи
Тези картофи не са страхотни единствено потопени в маршмелоу (въпреки, че са страхотни по този начин). Те са пълни със сложни въглехидрати, така че определено трябва да ги добавиш към вечерната си порция, особено ако вече ти е писнало от пълнозърнести храни. Опитай ги печени, на пюре или дори ги приготви като супа.
- Канела и индийско орехче
Тези ниско-калорийни подправки не са предназначени само за яйчен пунш. Yeung препоръчва да ги добавиш към печени зеленчуци, супи, салатен дресинг. Прояви креативност, те са подходящи за много различни неща и определено заслужават постоянното си място в къта с подправки. Плюс това, когато готвиш с тях цялата ти къща ще се изпълни с есенен аромат, а кой не би искал това?